在餐桌上，有一道菜，肾虚的人一定要尝一尝，因为这道菜不仅是美食，更是养肾补肾的良药。什么菜这么神奇呢？就是韭菜炒蚬肉。

  制作这道菜非常简单：先准备250克韭菜、1个尖椒，适量的姜、蒜、料酒、生抽。先把蚬肉洗净，再把韭菜等配料切好待用。起油锅，爆香姜蒜、辣椒。往锅中放入蚬肉煸炒。然后再加入韭菜炒匀，倒入料酒、盐、生抽调味。待韭菜断青后，放一些胡椒粉、鸡精炒匀即可。

    同仁双宝提示韭菜炒蚬肉是一道阴阳搭配的菜肴，对肾虚有很好的保健功效。为什么这么说呢？先说这道菜的原料之一——韭菜。

  关于韭菜还有一个有趣的传说：新莽末年，天下大乱，身为一介布衣却有前朝皇家血统的刘秀在家乡乘势起兵。在一次战斗中，刘秀兵败，军队溃散，四处逃亡。为了逃命，刘秀不得不策马狂奔。跑了一天一夜，来到一处村寨。因饥渴难耐，于是他进入一户农家，乞讨一些食物。农家穷困，没有像样的食物招待刘秀，仅仅是用不知名的野菜做了一些菜，让刘秀充饥。因为野菜没有名字，又救了刘秀的命，便将其取名“救菜”，后来，就演变成为“韭菜”。

    韭菜又叫起阳草，它具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精的功效。韭菜根根昧辛，人肝经，温中，行气散瘀；韭菜叶味甘，性温，入胃、肝、肾经，温中，行气，散瘀，具有补肝肾、暖腰膝、壮阳固精的功效。韭菜子也能补肾壮阳，可以改善命门火衰导致的肾阳虚症状，诸如阳痿、遗精、遗尿、尿频等症。韭菜子可散发出一种独特的辛香气味，有助于疏肝理气。

    常吃韭菜有帮助人体保温的作用，还能增强体力和促进血液循环。平时手脚冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经推迟者适合常食韭菜。

    因为韭菜含膳食纤维丰富，所以又叫洗肠草，常吃韭菜可以帮助人体排毒。韭菜蚬肉不仅味道鲜美，而且能补肾祛寒，肾虚的人要多尝尝这道菜。

    这道菜的另一材料就是蚬肉了，中医认为，蚬肉性寒，味甘，营养丰富，具有很高的药物价值，它有通乳、明日、利小便和去湿毒的功效。尤其是蚬肉可以滋补阴虚，它与补肾阳的韭菜搭配，可以起到阴阳双补的功效，补阳又补阴，可以治疗补肾最容易出现的上火症状。